Cách nấu Chè Trôi Nước

Cách nấu Chè Trôi Nước

Cách nấu chè trôi nước dễ làm, thành công từ lần đầu tiên, thêm cách pha màu tự nhiên siêu cưng nhé ! Cách nấu Chè Trôi Nước lục sắc !

I. NGUYÊN LIỆU

  • bột nếp bán sẵn : 1 gói
  • trái cà rốt lấy nước ép – tạo màu cam
  • củ dền ép nước – tạo màu đỏ đậm
  • 500gr lá dứa lấy nước cốt ( để lại 4 lá bỏ vào nồi nước đường ) – tạo màu xanh lá
  • 1 trái bí đỏ lấy nước ép – tạo màu vàng
  • 50gr hoa đậu biếc khô – tạo màu xanh dương
  • Đường ( nếu có thể nên dùng đường thốt nốt )
  • Nhân bánh : Đậu xanh / sake / đậu đỏ / Bí đỏ…
  • Khoai lang ( giúp bột mềm hơn )
  • chút Gừng
Cách nấu Chè Trôi Nước
Màu từ Cà rốt
Cách nấu Chè Trôi Nước
Màu hoa đậu biếc

II. CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC

  • Bước 1 TRỘN BỘT : Trộn bột và 150ml nước đun sôi ( dùng vá tưới đều nước sôi vào bột, rồi dùng đũa trộn cho đều bột ra )
  • Sau đó chia bột thành các phần và cho nước màu vào nhồi , nếu không làm nước màu thì mn nhồi bằng nước nguội
  • Nhồi bột xong thì cho bột vào trong hộp kín nắp để nghỉ trong 1 tiếng . Trước khi viên thành từng viên chè thì nhồi lại một chút nữa cho bột mềm
  • Bí quyết để phần vỏ viên chè được mềm dẻo mọi người hấp thêm 1 khoanh khoai lang, tán nhuyễn cho vào bột rồi nhồi . Với cách này viên chè vô cùng mềm mướt luôn ạ
  • Bước 2 LÀM NHÂN : Mình giới thiệu nhân đậu xanh nhé
  • Đậu xanh tróc vỏ rửa sạch ngâm 2 tiếng , mang đi hấp chín, khi hấp thay vì chỉ dùng đậu xanh, mọi người cho thêm đúng 1 khoanh khoai lang vàng vào hấp cùng nhé ( bí quyết để lớp nhân mịn mướt đó ạ)
  • Cho thêm một chút đường + muối vào phần nhân này để có vị đậm đà
  • Tiếp đến cho hỗn hợp này lên chảo chống dính đảo cho khô đặc lại
  • Phi hành đỏ cho vàng giòn, trộn phần hành giòn này vào hỗn hợp đậu xanh ( tuỳ theo khẩu vị, có thể bỏ qua bước này nhé )
  • Bước 3 LUỘCC CHÈ : Nấu nước sôi, đổ chè vào, nổi lên là chín rồi nhé.
  • Vớt ra, ngâm nước lạnh, rửa nhẹ lớp bột trên. Lúc cho vào nước đường sẽ trong đẹp nhé
  • Bước 4 NẤU NƯỚC ĐƯỜNG : thêm ít gừng và lá dứa cho thơm. Nên nấu đường thốt nốt nhé, sẽ ngon hơn rất nhiều

LƯU Ý : Nếu bạn nấu nhiều, muốn để qua đêm, mẹo vặt là trộn bột với khoai lang hoặc sữa tươi nhé. Gói kĩ bỏ tủ mắt, Ăn lúc nào lược lúc đó nha !

Lưu ý nữa cho mọi người là nấu món này khi luộc viên chè hay khi thả viên chè vô trong nước mọi người đừng để lửa quá to Lửa to quá là mấy em nó dễ bể bụng lòi ruột ngay

Ăn chè trôi mềm, màu sắc thu hút, nước hừng cay nồng nhẹ, thêm nước cốt dừa bép ngậy. Mlem lắm nhé !

Nhìn thôi cũng không kiềm lòng được mà !

Trên đây là cách nấu chè trôi nước đơn giản, nhiều màu sắc nhà Cát đi cóp nhặt về được. Chúc các bạn thành công !

Tài liệu và hình ảnh cảu Cách nầu chè trôi nước được tổng hợp từ Hội Yêu Bếp, Học viện Bếp Bánh

CÁC MÓN ĂN KHÁC, các bạn tham khảo cùng làm nhé

Trả lời

Cát nghe ạ !
icons8-exercise-96 chat-active-icon