Cách nấu chè trôi nước dễ làm, thành công từ lần đầu tiên, thêm cách pha màu tự nhiên siêu cưng nhé ! Cách nấu Chè Trôi Nước lục sắc !

I. NGUYÊN LIỆU

bột nếp bán sẵn : 1 gói
trái cà rốt lấy nước ép – tạo màu cam
củ dền ép nước – tạo màu đỏ đậm
500gr lá dứa lấy nước cốt ( để lại 4 lá bỏ vào nồi nước đường ) – tạo màu xanh lá
1 trái bí đỏ lấy nước ép – tạo màu vàng
50gr hoa đậu biếc khô – tạo màu xanh dương
Đường ( nếu có thể nên dùng đường thốt nốt )
Nhân bánh : Đậu xanh / sake / đậu đỏ / Bí đỏ…
Khoai lang ( giúp bột mềm hơn )
chút Gừng

II. CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC

Bước 1 TRỘN BỘT : Trộn bột và 150ml nước đun sôi ( dùng vá tưới đều nước sôi vào bột, rồi dùng đũa trộn cho đều bột ra )
Sau đó chia bột thành các phần và cho nước màu vào nhồi , nếu không làm nước màu thì mn nhồi bằng nước nguội
Nhồi bột xong thì cho bột vào trong hộp kín nắp để nghỉ trong 1 tiếng . Trước khi viên thành từng viên chè thì nhồi lại một chút nữa cho bột mềm
Bí quyết để phần vỏ viên chè được mềm dẻo mọi người hấp thêm 1 khoanh khoai lang, tán nhuyễn cho vào bột rồi nhồi . Với cách này viên chè vô cùng mềm mướt luôn ạ
Bước 2 LÀM NHÂN : Mình giới thiệu nhân đậu xanh nhé
Đậu xanh tróc vỏ rửa sạch ngâm 2 tiếng , mang đi hấp chín, khi hấp thay vì chỉ dùng đậu xanh, mọi người cho thêm đúng 1 khoanh khoai lang vàng vào hấp cùng nhé ( bí quyết để lớp nhân mịn mướt đó ạ)
Cho thêm một chút đường + muối vào phần nhân này để có vị đậm đà
Tiếp đến cho hỗn hợp này lên chảo chống dính đảo cho khô đặc lại
Phi hành đỏ cho vàng giòn, trộn phần hành giòn này vào hỗn hợp đậu xanh ( tuỳ theo khẩu vị, có thể bỏ qua bước này nhé )
Bước 3 LUỘCC CHÈ : Nấu nước sôi, đổ chè vào, nổi lên là chín rồi nhé.
Vớt ra, ngâm nước lạnh, rửa nhẹ lớp bột trên. Lúc cho vào nước đường sẽ trong đẹp nhé
Bước 4 NẤU NƯỚC ĐƯỜNG : thêm ít gừng và lá dứa cho thơm. Nên nấu đường thốt nốt nhé, sẽ ngon hơn rất nhiều

LƯU Ý : Nếu bạn nấu nhiều, muốn để qua đêm, mẹo vặt là trộn bột với khoai lang hoặc sữa tươi nhé. Gói kĩ bỏ tủ mắt, Ăn lúc nào lược lúc đó nha !

Lưu ý nữa cho mọi người là nấu món này khi luộc viên chè hay khi thả viên chè vô trong nước mọi người đừng để lửa quá to Lửa to quá là mấy em nó dễ bể bụng lòi ruột ngay

Ăn chè trôi mềm, màu sắc thu hút, nước hừng cay nồng nhẹ, thêm nước cốt dừa bép ngậy. Mlem lắm nhé !